学校食堂承包的好处?

食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

芜湖名益餐饮经营领域：（1）蔬菜粮油配送（2）学校食堂承包 （3）工厂食堂管理（4）企业食堂承包（5）员工饮食服务（6）医院饭堂承包（7）单位食堂承包等服务。

学校食堂承包的好处?学校食堂外包能够减轻学校后勤办理压力，若是食堂没有承包，那么食堂内部的人员均为学校自身的人事编制，办理上有许多的不方便，一旦职工与食堂发作冲突，学校也无法作出相应的合理处理方法。

若是承包给膳食公司，那么两边归于协作关系，如发现膳食不符合规范或许职工，学生投诉等事情，学校能够榜首时间告诉饭堂作出整改，食堂承包经营，膳食公司也会尊重学校的定见，工地食堂承包，作出相应的调整，在两边的尽力下，医院食堂承包，到达较佳的作用。处理了学校后勤饭堂难办理的难题。

企业食堂承包管理内容整理

目前餐饮业出现了的两个趋势，一是客人越来越成熟，服务要求越来越高，越来越挑剔，二是服务员越来越难招，流动量越来越大，如何才能解决这个矛盾呢，只有通过创新管理，环境布置简介明快，更趋向人性化，为客人提供一个清洁舒适的就餐环境，使客人有宾至如归的感觉。

企业食堂承包管理内容：1、企业制度化管理，同时实行经济责任考核，内部行销使得员工满意，外部行销使得客户满意，达到”双赢“效果。 卫生安全 严格把好采购质量，进货检验、生熟隔离操作、消毒关；平时确保食品安全，严格按照“5S”整理、整顿、清扫、清洁、教养、规定标准操作，避免食物问题。

2、品质保障 。从菜单开列、采购检验、储存、加工处理、烹饪制作到客户服务部；由专业人员负责食品质量验收和检查，并做出次日的工作计划规范所有程序达到标准化。

3、成本控制。明确“省钱等于赚钱”的概念，做到效益从管理中出来；电脑数据化管理，减少人为差错，有效控制成本，每一分钱都用在改善员工伙食上。

4、菜色变化 。专业负责食品市场行情调研，掌握新食材供应状况；定期技术交流会议，做好每次会议记录可供今后探讨改良方案，续而推出新菜品种。

高校食堂经营中存在的问题？

1 饭菜价格不合理，质量不高。近年来食材价格不断上涨、食堂各商家运营成本不断增加，芜湖食堂承包，商家所掌握的信息不对称等因素影响，部分商家高估了学生群体的消费能力，价格定位于较好的消费市场，导致食品定价不合理。

食堂因良好的地理位置优势使其占据了规模可观的消费者市场， 垄断了广大的消费群体，从而使部分商家服务质量差、不注重菜品卫生，菜品质量良莠不齐。在食材的质量选择上存在逆向选择，选用质量较差的食材，选用质量好的食材的商家利益反而受损，久而久之，各商家间形成非良性竞争。

2、食堂经营管理不完善。可圈存机等硬件设施配套不完善，校园卡的管理使用也有待提高，有的商家规定打出特价菜必须凭现金购买，这致使现金交易的情况层出不穷，为疾病的传播埋下隐患；另外，同学的文明意识有待提高，存在不排队，饭后不主动拿餐盘的行为。

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